tag:blogger.com,1999:blog-318412512011-04-21T16:18:22.642-07:00Recettes de cuisine marocainenoreply@blogger.comBlogger11100tag:blogger.com,1999:blog-31841251.post-1154164876096584792006-07-29T02:18:00.000-07:002006-07-29T02:21:16.103-07:00<span style="color:#cc66cc;"><strong><u>GRIOUACH (EL MKHARKA AUX AMANDES)</u></strong></span><br /><br /><br /><strong><u>INGREDIENTS</u></strong><br /><br /> 1 kg de farine<br /> 1 verre à thé d'amandes moulues avec leur peau<br /> 1 verre à thé de sésame grillé et moulu<br /> 2 jaunes d'œuf<br /> 2 cuillères à soupe rases d'anis moulu<br /> 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre<br /> 2 cuillères à soupe de levure boulangère<br /> ½ verre à thé de beurre fondu<br /> ½ verre à thé d'huile d'olive<br /> ½ verre à thé d'eau de fleurs d'oranger<br /> 1 sachet de safran<br /> ½ verre à thé de vinaigre<br /> 1 pincée de sel<br /> un peu de gomme arabique<br /> 2 kg de miel<br /> 2 litres d'huile pour la friture<br /><br /><br /><strong><u>PREPARATION<br /></u></strong><br />Mettre la farine dans un pétrin, y ajouter amandes, sésame, anis, cannelle, sel, somme arabique puis tout mélanger. Dans une casserole, battre au fouet les jaunes d'œuf, le beurre, l'huile, l'eau de fleurs d'oranger et le vinaigre.<br /><br />Mélanger petit à petit la farine avec le contenu de la casserole, jusqu'à obtention d'une pâte élastique.<br /><br />Pétrir la pâte un bon quart d'heure puis la diviser en boules. Aplatir au rouleau chaque part puis la couper avec la roulette en forme n forme de fleur comme le griouach. Faire frire dans l'huile bien chaude, tremper dans le miel tiède et saupoudrer chaque mkharka, de grains de sésame.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/31841251-115416487609658479?l=mkharka-amandes.blogspot.com' alt='' /></div>Recettes de cuisine marocainenoreply@blogger.com0